冷鏈設計控制要素，五個(gè)方面如下

　　1.產(chǎn)品特性:包括原材料質(zhì)量和耐儲存性等。冷藏貨物的質(zhì)量變化主要取決于控制溫度計溫度的可變范圍，受被儲存貨物的溫度影響，甚至被儲存貨物表面溫度和內部溫度之間的溫度梯度都會(huì )影響其質(zhì)量。不同的原料存儲溫度條件，冷卻方式和單位包裝要求會(huì )有所不同。

　　2.冷鏈倉儲設備:包括倉庫內數量、質(zhì)量、布局及控制管理模式、溫濕度監控系統及管理操作平臺、低溫環(huán)境、保鮮儲運工具等。我們必須選擇合適的冷鏈存儲設備，這樣才能保證冷鏈存儲環(huán)境符合環(huán)境濕度、氣體成分、溫度和衛生的要求。

　　3.加工條件:這包括冷鏈儲存工藝技能、包裝條件和清潔度。

　　4.人為條件:其實(shí)這個(gè)不難理解，就是快遞、管理模式、貨物存放等。

　　5.影響冷藏或冷凍性能的因素:包括儲存物品的生化特性、冷卻方式和冷藏工藝條件等。如果人工調節冷鏈倉儲環(huán)境中氧氣和二氧化碳的比例，可以減緩生鮮商品的生理效應和生化反應，延長(cháng)倉儲商品的貨架期。

　　冷鏈應該建立一個(gè)應急系統

　　對此，有關(guān)專(zhuān)家和部門(mén)提出以下具體可行的建議:

　　首先要建立應急聯(lián)動(dòng)機制。如遇疫情或其他突發(fā)事件，開(kāi)啟運輸白名單，讓冷鏈運輸更順暢。組建區域冷鏈物流團隊，整合車(chē)輛和司機資源，統一調度，解決區域成員運營(yíng)問(wèn)題，保障食品等應急物資供應。

　　第二，地方政策聯(lián)動(dòng)。搭建更加完善的公共信息平臺，讓企業(yè)及時(shí)了解政策動(dòng)態(tài)等信息，建立統一的標準，從而提高突發(fā)事件中水果、蔬菜等食品的冷鏈運輸效率。

　　三是推進(jìn)冷鏈集約化運營(yíng)。目前，在冷鏈運作過(guò)程中，尤其是靠近終端市場(chǎng)的環(huán)節，存在經(jīng)營(yíng)者提前分散(拆分為單箱/小包裝為作業(yè)單元)的情況，同時(shí)部分商品進(jìn)入中國后成為單箱作業(yè)模式。在實(shí)際的冷鏈運作過(guò)程中，與此類(lèi)貨物的接觸，操作環(huán)節的增加，增加了貨物的污染風(fēng)險。有鑒于此，推進(jìn)整體護理的集約化管理和單元化運作，可以減少各個(gè)環(huán)節的人員接觸。

　　相信大家一定對冷鏈需注意的事項和建立應急體系有了更深入的了解,上海威士達冷鏈物流研究院專(zhuān)注于為客戶(hù)提供冷鏈領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)研究、策劃咨詢(xún)、規劃設計、招商運營(yíng)等冷鏈物流項目的全過(guò)程服務(wù)。